La saison est douce mais les soirées sont encore fraîches.
Je me régale encore souvent d'une soupe le soir ! J'ai voulu changer un peu de mes habituelles potiron lait de coco curry ou carotte coriandre. Je me suis penchée sur cette douceur US, la soupe de maïs ...
Pour la rendre plus complète, j'y ai ajouté du poulet aux épices et pour la parfumer, de la coriandre, que j'aime tant.
Il vous faut
Librement inspirée de cette recette
- Un blanc de poulet
- Une c à c de curry
- Une c à c de paprika doux
- Une c à s d'huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
- 300 gr de maïs doux égoutté
- 50 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème légère
- Quelques brins de coriandre
Dans une casserole, versez le bouillon de volaille et ajoutez le maïs égoutté. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez un peu de coriandre fraiche.
Pendant ce temps, détaillez le poulet en lanières. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le poulet et les épices. Salez et poivrez. Faites dorer de chaque côté puis réservez.
Mixez au plongeur le mélange de maïs avec la crème. Corrigez l’assaisonnement.
Versez la soupe dans les bols. Parsemez de lanières de poulet et de coriandre.
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