J'aime bien les voyages en train. La musique dans mes oreilles. Cette sensation de liberté. De savoir ou tu vas.
J'aime bien les paysages de printemps. Les nuances de vert entre les montagnes & les vallées. Le jaune du colza, le ciel bleu qui tranche & le blanc immaculé des nuages.
J'aime bien être utile. Sourire, donner & partager. Pas pour recevoir mais pour me nourrir & m'enrichir des valeurs des autres.
J'aime bien apprendre. Des regards, des silences, de la vie, des humains & des échecs. Je survis si je ne me sens pas stimulée en permanence.
J'aime bien écrire. Pour me vider. L'esprit, le coeur. Sans prétention aucune. Envoyer des bouteilles à la mer. Dans une note, dans un article, sur du papier. J'en ai besoin.
J'aime bien les brunchs. Casser des oeufs & que ça sente le bacon dans l'appart. Pendant plusieurs jours.
Il vous faut
Pour deux croque madame
- 2 oeufs bio & gros
- 2 tranches de jambon blanc
- 4 tranches d'emmenthal
- Quelques brins de cerfeuil frais
Pour la béchamel
- 25 gr de beurre demi sel
- 1 c à s de farine fluide
- 20 de lait
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait peu à peu en remuant. Laissez épaissir à feu doux en remuant. Salez & poivrez. Ajoutez de la noix de muscade. Réservez.
Pour la pâte à pancakes
- Un œuf gros & bio
- 100 gr de farine fluide
- Un sachet de levure chimique
- 15 cl de lait
- Une c à c de sucre fin
- 20 gr de beurre fondu
- Un quart de c à c de sel
Battez l’œuf, le lait et le beurre fondu avec le sucre. Tamisez la farine et ajoutez la levure. Fouettez bien. Ajoutez une pincée de sel.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites dorer une bonne cuillère à soupe de pâte de chaque côté.
Préchauffez le four à 180°.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez un pancakes, une demi tranche de jambon, de la béchamel, une tranche de fromage. Répétez l'opération & enfournez pour 7 minutes, le temps que le fromage fonde.
Pendant ce temps, préparez vos oeufs au plat.
Cassez les oeufs dans deux ramequins. Faites chauffez une poêle à feu vif avec un peu d'huile bien répartie à l'aide d'un essuie tout.
Parsemez de fleur de sel. Espacez les oeufs et faites cuire jusqu'à ce que le blanc soit bien pris & l jaune encore coulant.
Au moment de servir, disposez le croque-madame dans une assiette en ajoutant l'oeuf sur le dessus. Salez & poivrez. Parsemez de cerfeuil !
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