Morbiflette

Ce n'est pas le genre de plat que je fais. Plus le genre - Ou alors c'est que je cuisine pour les autres !

Ça faisait même un temps certain que je n'avais plus reproduit cette recette .... Tout simplement parce ce que c'est ce que la Réjane d'avant mangeait allègrement. J'avoue, je bloque sur une morbiflette, comme sur un plat de carbonara. A tort sûrement.

C'est sûr, c'est riche mais c'est si bon ... En hiver, on a le droit à des plats plus "riches" et si on les accompagne d'une salade verte, ça rééquilibre le tout. Vous ne me contredirez pas, n'est-ce pas ?

Bref. Marcia m'a fait la surprise de m'adresser un joli colis. Quand j'ai sorti ces jolies petites pommes de terre de leur colis, j'ai tout de suite eu envie de les cuisiner. J'ai opté pour les rattes à poêler. 5 minutes au micro-onde, puis quelques minutes à la poêle et mon dîner était presque prêt. Il suffisait de faire gratiner mon Morbier et le tour était joué !

Il vous faut

- 400 gr de rattes du Touquet à poêler
- 6 tranches de poitrine fumée
- 2 échalotes
- 3 à 4 tranches de Morbier
- Sel
- Poivre du moulin
- Ciboulette
- Persil frais
- Une c à s d'huile neutre

Faites cuire vos rattes 5 minutes au micro-ondes à 800 watts.
Préchauffez votre four à 200°.

En parallèle, faites revenir les échalotes hachées avec la poitrine détaillée en lanières.
Quand les pommes de terre sont cuites, coupez les en morceaux et faites revenir quelques minutes avec les échalotes et la poitrine. Salez et poivrez. Parsemez de persil et ciboulette.

Déposez les pommes de terre dans un caquelon allant au four. Déposez les tranches de Morbier sur le dessus et enfournez pour 15 minutes environ. Passez quelques minutes au grill.

Parsemez d'herbes fraiches et servez avec une salade verte !