Pour changer de mes habituelles et trop classiques cracottes tartinées de fromage frais, un petit cake complet parfait pour tous les moments de la journée. En apéro, pour midi, pour un pique-nique, c'est une très bonne alternative ... La farine de quinoa et de pois chiches apportent des protéines végétales non négligeables. Personnellement, j'en suis devenue fan ... A essayer avec d'autres légumes, au gré des saisons et des envies.
Pour un grand cake
Il vous faut
- 100 gr de Mix B Schar
- 50 gr de farine de quinoa
- 50 gr de farine de pois chiches
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- Sel et poivre du moulin
- 50 gr de ricotta fraiche émiettée
- 2 courgettes râpées finement et égouttées
- Un bouquet d’herbes fraiches ciselées (menthe, basilic, coriandre, ciboulette, estragon ...)
- 3 œufs entiers battus
- 7.5 cl de lait demi écrémé ou végétal
- 7.5 cl d'huile d'olive
- 2 poignées de graines de tournesol
- 2 poignées de graines de courge
Dans un grand bol, versez les éléments secs (dont une poignée de graines de tournesol et de courge) et mélangez bien. Ajoutez les courgettes râpées et les herbes ciselées , puis la ricotta.
Dans un bol à part, cassez les œufs et incorporez les à l'huile et au lait.
Mélangez rapidement les deux préparations ensemble. Huilez un moule à cake, versez, parsemez de graines et enfournez pour 40 minutes environ à 180°.
.
.
4 Responses