Depuis que je ne mange plus de viande, j'essaie d'user d'adresses et d'artifices pour manger malgré tout équilibré.
Quand on veut manger quelque chose de frais, on se rabat souvent sur l'option salade. L'homme n'a pas le même petit estomac que moi et lui servir une salade toute simple, c'est s'exposer à le voir chercher un bout de pain et de fromage à la fin du repas.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de salsa super fraiche et relevée, accompagnée de blinis aux crevettes qui se marient à merveille avec !
Il vous faut
Pour les blinis
- 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 30 cl de lait
- Un sachet de levure chimique
- 200 gr de farine
- 300 gr de crevettes cuites
- Un petit oignon blanc (ou idéalement quelques cébettes)
- Sel et poivre noir
- Huile d'olive
Pour la salsa
- Une avocat en dés
- Un demi poivron rouge en dés
- Un demi poivron jaune
- Une boite de maïs égoutté
- Un bouquet de coriandre fraiche
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de jus de citron vert
- Tabasco vert (Je le trouve en Allemagne)
- Sel
- Poivre noir
- Une pincée de piment d'Espelette
Préparez la salsa.
Coupez les poivrons en petits dés ainsi que l'avocat. Ajoutez le maïs égoutté.
Ciselez la coriandre, ajoutez la et mélangez. Versez l'huile d'olive, le tabasco et le citron vert. Assaisonnez de sel, poivre et d'espelette et réservez au réfrigérateur.
Préparez la pâte à blinis.
Dans un premier temps, mixez les crevettes et les cébettes ensemble.
Séparez les blancs de jaunes. Montez les blancs en neige et réservez les.
Fouettez les jaunes et le lait ensemble. Salez et poivrez. Tamisez la farine et la levure et mélangez bien.
Incorporez les blancs montés à l'appareil.
Comme je suis une fainéasse et que je l'assume, je les ai fait cuire sur mon crêpe party ! C'est beaucoup plus rapide.
Servez les blinis avec la salsa bien fraiche. Ajoutez du tabasco vert si vous aimez quand ça pique !
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