Yearly Archives: 2014

Arancinis Express aux Champignons et à la Mozzarella

Arancinis Express aux Champignons et à la Mozzarella
Généralement, je fais toujours beaucoup trop de risotto et je finis toujours par faire des arancinis le lendemain. Mais comment fait-on quand on a envie de manger des arancinis et qu'il n'y a pas de reste de risotto et encore moins l'envie d'en faire un classique ? Parce que bon 17 minutes, c'est bien beau…
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Salade d’Orge Perlé au Halloumi, Poivrons Grillés et Menthe

Salade d’Orge Perlé au Halloumi, Poivrons Grillés et Menthe
J'aime le fromage, presque tous les fromages. Même le halloumi, ce fromage chypriote très salé ... Je l'aime parce qu'il se grille parfaitement et parfume joliment les salades et les barbecues. Le soleil des derniers jours me donne des envies d'été. J'ai réalisé cette salade pour ravir mes papilles et découvrir enfin l'orge perlé !…
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Piadina à la Roquette, au Jambon et à la Tomme de Savoie

Piadina à la Roquette, au Jambon et à la Tomme de Savoie
Quand j'étais adolescente, mes parents et moi partions souvent en vacances en Italie. A l'heure de l'apéro et du goûter, il y avait toujours en bord de plage des stands qui vendaient des piadina. Une sorte de pain plat fourré avec différentes garnitures chaudes et fondantes. Je prenais toujours formaggio et prosciutto, un grand classique…
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Biscuits au Muesli et à la Chataigne, Glaçage au Citron

Biscuits au Muesli et à la Chataigne, Glaçage au Citron
Je suis passée par une période muesli. J'en mangeais le matin avec des fruits frais et du yaourt. Mais bien évidemment, cette passion m'est passée et désormais je me retrouve avec une tonne de muesli sur les bras. J'ai décidé d'en recycler dans des biscuits, parfaits pour le petit déjeuner ! Oui, je sais, ils…
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Melanzane alla Parmigiana

Melanzane alla Parmigiana
Ça faisait très longtemps que je voulais réaliser ce grand classique. Mais en plein hiver, je me sentais comme freinée dans mon élan ... J'ai mis ma culpabilité de côté et je suis allée acheter des aubergines. C'est un plat divin et je ne regrette pas d'avoir transgressé la règle des saisons pour me régaler.…
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Bouchées de Mozzarella et Crudités aux Noix

Bouchées de Mozzarella et Crudités aux Noix
L'apéritif est définitivement mon moment préféré. J'aime préparer des petites choses fraiches, équilibrées et parfumées. Lorsque j'ai été contacté par Keimling, plusieurs de leurs produits m'ont fait de l’œil. J'utilise depuis très longtemps des purées d'oléagineux, bien souvent en remplacement du beurre dans les pâtisseries et biscuits. J'y ai découvert la purée de noix, que…
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Muffins Ananas et Noix de Coco (Sans Beurre)

Muffins Ananas et Noix de Coco (Sans Beurre)
Lorsque j'ai réalisé le curry de poulet au lait de coco et à l'ananas, autant vous dire qu'il me restait une demi boîte d'ananas à recycler ! Je réalise trop rarement des muffins aux fruits alors que mes collègues préféré(e)s en raffolent. J'ai pris ma recette de base, sans beurre, habituelle et ça a beaucoup…
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