Yearly Archives: 2012

Fontainebleau aux Framboises et Fruits de la Passion, Eclats de Meringues

Fontainebleau aux Framboises et Fruits de la Passion, Eclats de Meringues
Toujours dans la thématique d'un Noël express, je vous propose aujourd'hui un dessert très fruité. Je vous promets qu'il est aussi délicieux que simple. Aéré et frais, il ressemble à une colline d'hiver enneigée. Il vous donnera envie de vous lover dans un plaid en regardant la neige tomber et en écoutant des grands classiques…
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Tagliatelles à la Butternut, Fourme d’Ambert, Noisettes et Echalotes

Tagliatelles à la Butternut, Fourme d’Ambert, Noisettes et Echalotes
Un plat d'automne très roboratif. Le crémeux de la fourme, le fondant sucré de la butternut, le croquant des noisettes et l'arôme rustique des échalotes font de ce plat quelque chose de très riche et parfumé. Nourrissant. Il vous faut : 250 gr de tagliatelles fraîches  1 petite butternut pelée et coupée en dés 4 petites…
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Risotto au Champagne, Escalope de Foie Gras Poêlée

Risotto au Champagne, Escalope de Foie Gras Poêlée
Noël approche à grands pas. J'ai l'impression qu'hier encore je bronzais dans le jardin et me voilà déjà entrain de peaufiner mon menu de Noël ! Et vous, savez-vous déjà ce que vous allez servir à vos famille et amis ? Je vous propose aujourd'hui un risotto festif au champagne, servi avec une escalope de…
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Saint Jacques, Chorizo et Suprêmes d’Orange sur Lit de Mesclun

Saint Jacques, Chorizo et Suprêmes d’Orange sur Lit de Mesclun
A l'approche des fêtes, une petite entrée rapide, prête en moins de 20 minutes, savoureuse et parfumée. Il vous faut, pour 4 personnes : 12 noix de Saint Jacques sans corail  2 oranges  8 tranches très fines de chorizo fort 4 belles poignées de mesclun  Huile d'olive Sel  Poivre noir  Quelques brins de cerfeuil Pour…
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Burger à la Fourme d’Ambert

Burger à la Fourme d’Ambert
A la base, lorsque j'ai préparé ce burger, c'était avec l'intention de participer au concours Fourme d'Ambert organisé par 750 Grammes. Seulement, je me suis réveillée un peu tard et quand la recette fut concoctée, le concours était déjà bien loin ! Que nenni, c'est un joli burger terroir avec du caractère qui vaut la…
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Tataki de Saumon

Tataki de Saumon
La première fois que j'ai mangé un tataki, c'était du bœuf et c'est Mamina qui l'avait préparé à Soissons. Je n'ai pas eu le temps de lui dire que je ne mangeais pas de viande, que hop, dans la bouche. C'était délicieux. Relevé par du gingembre, je n'ai que très peu senti le goût de…
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Tajine d’Aubergines à la Menthe

Tajine d’Aubergines à la Menthe
Je reviens toujours à la nourriture végétarienne. C'est moi désormais ... Mais ça me perturbe toujours autant de ne plus être celle qui hésite entre une sauce au poivre ou une béarnaise avec son onglet ou sa côte de bœuf. Vraiment ... J'assume pleinement mes nouveaux "goûts" et mes nouvelles orientations. Mais c'est parfois si…
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Oeufs Cocotte aux Girolles

Oeufs Cocotte aux Girolles
Pour un brunch familial sympa, je vous suggère cette idée aujourd'hui. Bien de saison d'autre part ... Je sais que les girolles ne sont pas de tous les budgets. Si ce n'est pas le cas, avec des champignons de Paris, ça sera parfait aussi et tout aussi parfumé ! Il vous faut - 4 œufs…
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