Monthly Archives: novembre 2012

Risotto au Champagne, Escalope de Foie Gras Poêlée

Risotto au Champagne, Escalope de Foie Gras Poêlée
Noël approche à grands pas. J'ai l'impression qu'hier encore je bronzais dans le jardin et me voilà déjà entrain de peaufiner mon menu de Noël ! Et vous, savez-vous déjà ce que vous allez servir à vos famille et amis ? Je vous propose aujourd'hui un risotto festif au champagne, servi avec une escalope de…
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Saint Jacques, Chorizo et Suprêmes d’Orange sur Lit de Mesclun

Saint Jacques, Chorizo et Suprêmes d’Orange sur Lit de Mesclun
A l'approche des fêtes, une petite entrée rapide, prête en moins de 20 minutes, savoureuse et parfumée. Il vous faut, pour 4 personnes : 12 noix de Saint Jacques sans corail  2 oranges  8 tranches très fines de chorizo fort 4 belles poignées de mesclun  Huile d'olive Sel  Poivre noir  Quelques brins de cerfeuil Pour…
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Burger à la Fourme d’Ambert

Burger à la Fourme d’Ambert
A la base, lorsque j'ai préparé ce burger, c'était avec l'intention de participer au concours Fourme d'Ambert organisé par 750 Grammes. Seulement, je me suis réveillée un peu tard et quand la recette fut concoctée, le concours était déjà bien loin ! Que nenni, c'est un joli burger terroir avec du caractère qui vaut la…
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Tataki de Saumon

Tataki de Saumon
La première fois que j'ai mangé un tataki, c'était du bœuf et c'est Mamina qui l'avait préparé à Soissons. Je n'ai pas eu le temps de lui dire que je ne mangeais pas de viande, que hop, dans la bouche. C'était délicieux. Relevé par du gingembre, je n'ai que très peu senti le goût de…
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Tajine d’Aubergines à la Menthe

Tajine d’Aubergines à la Menthe
Je reviens toujours à la nourriture végétarienne. C'est moi désormais ... Mais ça me perturbe toujours autant de ne plus être celle qui hésite entre une sauce au poivre ou une béarnaise avec son onglet ou sa côte de bœuf. Vraiment ... J'assume pleinement mes nouveaux "goûts" et mes nouvelles orientations. Mais c'est parfois si…
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Oeufs Cocotte aux Girolles

Oeufs Cocotte aux Girolles
Pour un brunch familial sympa, je vous suggère cette idée aujourd'hui. Bien de saison d'autre part ... Je sais que les girolles ne sont pas de tous les budgets. Si ce n'est pas le cas, avec des champignons de Paris, ça sera parfait aussi et tout aussi parfumé ! Il vous faut - 4 œufs…
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Croustillants de Dés d’Agneau, Courgettes et Pesto Vert

Croustillants de Dés d’Agneau, Courgettes et Pesto Vert
L'agneau a toujours été ma viande préférée je crois. Bien qu'avant, je ne les mange toutes, elle reste la seule pour laquelle je fais, encore, une exception et des essais. J'aime toujours cuisiner la viande mais l'agneau reste la seule dont j'aime le goût. Surprenant, n'est-ce pas ? Mon premier souvenir d'agneau, c'est le gigot…
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