Yearly Archives: 2011

Gâteau d’Argent

Gâteau d’Argent
Je suis le genre de cuisinière à garder tous les blancs d'œufs qu'elle n'utilise pas au congélateur. Je me dis à chaque fois que ça peut servir pour des macarons, des meringues, des pavlovas ... jusqu'à en avoir un demi kilo dans le bac du congélateur. Il me fallait une alternative et je suis tombée…
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Crumble aux Noisettes, Poireaux et Morbier

Crumble aux Noisettes, Poireaux et Morbier
Je suis friande de crumble salé, bien plus friande que des variantes sucrées. Un fond de frigo idéal pour un résultat bluffant et délicieux ! Recette à adopter d'urgence ... Et puis, torréfier des noisettes dans sa cuisine, je crois qu'il n'y a pas plus douce fragrance ! Vraiment ... . . Il vous faut…
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Crostinis au Caviar d’Aubergine au Basilic

Crostinis au Caviar d’Aubergine au Basilic
Toujours mes mêmes envies de soleil ... Moi qui normalement n'aime pas ça ! Des crostinis parfaits en apéro ou pour un apéritif dinatoire. A décliner en bruschettas aussi, avec de la Mozzarella di Buffala bien crémeuse et/ou du jambon cru très fin. Le bonheur, non ? . . Il vous faut : Pour le…
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Curry d’Aubergines et Pommes de Terre

Curry d’Aubergines et Pommes de Terre
Des envies d'épices, de texture douce et moelleuse qu'on mange dans un bol, au chaud chez soi. Je sais qu'en ce moment je ne suis pas sérieuse. J'essaie généralement de m'approvisionner en fruits et légumes de saison. Mais cette année, j'ai décidé de m'écouter un peu plus. Je mange encore très peu, je dois sacrément…
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Quinotto aux Petits Pois et Romarin

Quinotto aux Petits Pois et Romarin
Une alternative au risotto que j'aime beaucoup ! Du quinoa, je pourrai en manger à tout en ce moment, ça passe tout seul et je ne m'en lasse pas. C'est sur, on n' obtient pas le même résultat que pour un vrai risotto ... pas la même texture, le même fondant. Mais le mode de…
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Petits Muffins Salés au Chèvre, Menthe Fraiche et Graines

Petits Muffins Salés au Chèvre, Menthe Fraiche et Graines
Le genre de petites bouchées que je peux manger à tout moment de la journée ! Cette recette est issue du magazine Saveurs n°172 (Décembre - Janvier 2010). En les feuilletant à nouveau ces derniers jours, je suis tombée dessus. Et comme je suis une fanatique de menthe (enfin d'herbes fraiches en général) j'ai sauté…
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Bricks aux Epinards, Fêta et Zaatar

Bricks aux Epinards, Fêta et Zaatar
Je n'avais jamais réalisé de bricks, des beureks et des briouats oui, mais pas des bricks ! Ça semblait être une bonne alternative pour moi en les farcissant de légumes. Une envie d'épinards et de fêta. J'ai obtenu des bricks super croustillantes et bien fondantes à l'intérieur. Le zaatar parfume agréablement, sans trop l'emporter sur…
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Terrine de Poulet au Basilic, Pignons et Tomates Séchées

Terrine de Poulet au Basilic, Pignons et Tomates Séchées
Je vais devoir me faire une raison. La viande et le poisson, je suis bonne pour les mettre au placard quelques temps ... Ça ne m'empêche pas d'en cuisiner pour les autres. Heureusement ! Je n'avais jamais préparé de terrines ou pains de viande. L'occasion de tester après la réception de mon joli et super…
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