Yearly Archives: 2010

Fondant au Chocolat Noir et Caramel au Beurre Salé

Fondant au Chocolat Noir et Caramel au Beurre Salé
Une de mes collègues me ramène du caramel au beurre salé de ses aller-retours en Bretagne. C'est une gourmandise qu'on adore à la maison. Si je m'écoutais, je le mangerais à la petite cuillère ... Après en avoir mis dans une verrine d'automne, je me suis décidée à en mettre dans un gâteau spécial Saint…
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Salade Japonisante

Salade Japonisante
Il est difficile de trouver de la chair de crabe de bonne qualité. Je dis ça parce qu'à la base, cette salade est à faire avec du crabe ... J'en ai déjà acheté plusieurs fois en boîte. Cette fois ci, j'ai pris une autre marque et malgré son prix, c'était immangeable, j'ai pu tout jeter,…
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Tarte au Saumon au Vert

Tarte au Saumon au Vert
Un projet dans la tête, au point de faire des quiches, des tartes ... Plein. Le moment venu, je vous dirai. Je ne sais pas quand ça sera possible, mais je laisse l'idée mûrir. Quand elle deviendra entêtante, je l'assouvirai ! Des idées ? . . Il vous faut La pâte (toujours la même ...…
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Fiadone, naturellement sans gluten …

Fiadone, naturellement sans gluten …
Pour faire plaisir à mon père, j'essaie toujours de préparer un dessert qu'il peut manger lors de leurs visites. Après des souris d'agneau confites aux herbes corses, j'ai prévu un fiadone. Je n'ai pas aimé, mais j'ai été la seule ... . . Il vous faut (pour 4 petits coeurs) - 250 gr de brocciu…
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Tajine de Veau à la Butternut

Tajine de Veau à la Butternut
La Butternut est devenue une de mes grandes amies. Je vais bientôt pouvoir lui accorder un tag je crois. Je l'aime avec des mets sucrés ... et avec des mets salés. Et aujourd'hui, elle s'est mariée divinement à un tajine de veau sucré-salé ! A chaque passage dans mon magasin bio, je ne peux m'empêcher…
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Soupe de Fèves, Pois et Lard

Soupe de Fèves, Pois et Lard
Le soir, lorsqu'on rentre du travail après une journée harassante (comme un lundi ...), je trouve qu'il est plus qu'agréable de retrouver un bol de soupe fait-maison pour se réchauffer et se détendre. Il sera inutile de vous fatiguer pour la préparer, les légumes utilisés sont des surgelés et le bouillon, un concentré biologique faiblement…
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Tarte Romanesco et Scamorza Affumicata

Tarte Romanesco et Scamorza Affumicata
Ceux qui me suivent (ici et sur Facebook) ont pu remarquer que j'ai mis en place deux nouveaux tags regroupant toutes mes recettes végétariennes : Un groupe sans viande, sans poisson (végétarien) Un groupe sans viande, sans poisson, sans œuf , ni matière grasse animale (végétalien) Je suis une grande fan de viande. Mais j'essaie…
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Gratin de Butternut au Pesto

Gratin de Butternut au Pesto
J'ai découvert cette recette dans une émission de Giada de Laurentiis. J'adore les courges, et j'ai un très gros faible pour la butternut qui est parfaite dans les recettes sucrées et salées. J'avoue, j'ai testé cette recette par scepticisme ... J'ai trouvé l'association spéciale à première vue. Mais nous avons été séduit ... Un plat…
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