Entrée - Food for Love

Panacotta au Bleu, Tartare de Tomates, Courgettes et Jambon cru

J'ai décidé de réaliser une panacotta au Bleu, surmontée d'un tartare de tomates et courgettes mêlés à des lanières de jambon cru ! Je voulais réaliser une entrée très fraiche, colorée et estivale. Elle ravira vos invités avant un barbecue ... Crémeuse et croquante ! Il vous faut Pour 2 personnes - 20 cl de…

Mousse au Roquefort, Gelée de Moelleux au Melon, Miettes de Culatello et Cerfeuil

L'an passé, je n'ai pas pu participer au concours Roquefort Papillon. J'étais bien décidée pourtant, l'année précédente j'avais proposé des petites tourtes au champignons avec un espuma Roquefort et j'avais eu la chance de participer au week-end, doucement baladée entre les oliveraies et le cœur des caves. Cette expérience m'avait tant ravi, j'ai encouragé mes…

Bruschetta de Printemps au Poulet, Fèves et Pesto de Coriandre

Le printemps est là et nous avons déjà eu de sacrés beaux jours. J'aime voir les étales des marchés changer ... Les gariguettes, la rhubarbe et les asperges. Le retour des jolis légumes verts. Aujourd'hui, je vous propose une recette express. Je manque sévèrement de temps et quand arrive le soir, j'aime me régaler tout…

Salade de Quinoa, Poivrons Rôtis à l’ail, Fêta, Menthe et Coriandre

Cuisiner des plats sains est quelque chose d'essentiel pour moi. J'y trouve une grande satisfaction. Du goût, de la couleur et des saveurs. J'aime aussi beaucoup cuisiner sans gluten. Bien souvent pour mon père, mais aussi pour moi. Il devient de plus en plus facile de concocter des plats agréables. Je reviendrai sur le sujet…

Salade de Petits Chèvre au Basilic et Tournesol, Pousses d’épinards, Fraises et Vinaigrette aigre-douce à la Fraise

C'est la pleine saison des fraises. J'adore servir ce fruit en salade dans des versions sucré-salé très douces. Des associations subtiles. Aujourd'hui, je vous propose d'utiliser la soupe de fraises Andros et de la transformer en condiment en en faisant une vinaigrette épaisse et parfumée, qui ira à merveille avec cette salade estivale ! Des…

Oeufs Cocotte aux 2 Asperges et St Morêt

Aujourd'hui, je vous propose une entrée fraiche et crémeuse. Des œufs cocottes dans une crème aux 2 asperges et au St Morêt, agrémentés d'un peu de ciboulette et à déguster avec une belle tranche de pain de campagne. Avec cette recette, je participe au concours Cuisine Fraicheur Printanière: Je passe au vert avec fromage et…

Sur un Air de Détox …

Et là, je vous vois arriver avec vos gros sabots ... La détox. Tous les ans après la galette des Rois, on en entend parler, on en bouffe à ne plus savoir quoi en faire. Encore un phénomène de mode ... Le thé vert, la grenade, la verdure ... et blablabla. A finir par brouter…

Saint Jacques, Chorizo et Suprêmes d’Orange sur Lit de Mesclun

A l'approche des fêtes, une petite entrée rapide, prête en moins de 20 minutes, savoureuse et parfumée. Il vous faut, pour 4 personnes : 12 noix de Saint Jacques sans corail 2 oranges 8 tranches très fines de chorizo fort 4 belles poignées de mesclun Huile d'olive Sel Poivre noir Quelques brins de cerfeuil Pour…