Mes déjeuners sont très rapides et par les chaleurs actuelles, j'ai besoin de beaucoup de fraicheur !
Il y a quelques jours en me cherchant de quoi manger, je suis tombée sur cette soupe froide chez Verrine et Vapeur, j'ai eu envie de la reproduire tant c'était bon et frais !
Dire qu'avant, je n'aimais pas la coriandre ...
Il vous faut :
- 3 concombres Noa pelés
- Une conserve de lait de coco
- Sel et poivre noir
- Un petit bouquet de coriandre fraîche
- Quelques feuilles de menthe
Mixez tout vos ingrédients finement ensemble. Salez et poivrez.
Réservez au réfrigérateur et dégustez très frais !
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